餐饮的语录

餐饮的语录

在日常学习、工作和生活中，大家都经常接触到语录吧，语录不讲求篇章结构，形式较为灵活。还在苦苦寻找优秀经典的语录吗？以下是小编精心整理的餐饮的语录，欢迎大家分享。

1、没有伞的孩子，必须努力奔跑！

2 、少壮不努力，老大徒伤悲。

3、微笑比皱眉好看，请求比呵斥自然。

4 、自卑心最伤害自己，是最大的障碍。

5 、你不勇敢，没人替你坚强！

6 、你只有一定要，才一定会得到。

7 、再励志的话不去行动都是屁。

8 、笛里谁知壮士心，沙头空照征人骨。

9、别人能做到的事情，我也能做到。

1 0 、向往成功的桂冠，就别空费每一天。

1 1、努力造就实力，态度决定高度。

1 2、人在世上练，刀在石上磨。

1 3、恨别人，痛苦的.却是自己。

1 4、事常与人违，事总在人为。

1 5、只有不快的斧，没有劈不开的柴。

1 6、要无条件自信，即使在做错的时候。

1 7、年轻很值钱，但不努力就不值钱。

1 8、不识货，半世苦；不识人，一世苦。

1 9、只要有信心，人永远不会挫败。

2 0、与其临渊羡鱼，不如退而结网。

2 1、人一看重机会，就难免被机会支配。

2 2、失败是坚忍的最后考验。

2 3、成功，往往住在失败的隔壁！

2 4、成功源于不懈的努力。

2 5、人最大的缺点就是记性太好。

2 6、实力塑造性格，性格决定命运。

2 7、励志是给人快乐，激励是给人痛苦。

2 8、做正确的事，再把事情做正确。

2 9、懂得低头，才能出头。

3 0、命运，你残忍的诉说着我的悲痛。

一、 餐饮消费有六类：

1、商务消费（如高端酒楼）

2、恋情消费（以：“宴遇”谐音“艳遇”为反例说明）

3、亲情消费（中端酒楼、家常菜馆等）

4、人情消费 （宴会消费等）

5、友情消费（常见于AA制消费的餐厅）

6、生理消费（如快餐、大众低端餐饮等）

二、丁老师部分经典语录

1、对餐饮企业来说，品牌并不重要，品类才更重要，品类是品牌的根，要选择领导品牌。（并以“海尔”为例说明品类的重要性）

2、唯有第一，才有未来。（并以中国啤酒市场为例说明）

3、做企业要专业，要有至少10年的远见和规划。

4、任何短期行为都是自杀行为。（并以曾经的餐饮百强企业“俏江南”和“小肥羊”举例说明）

5、要把企业当猪养，不要当儿子养。

6、结构决定结果，结果决定行为。

7、未来餐饮市场“方便”会成为消费焦点，消费半径越短，越容易成功。所以对于一般餐饮企业而言，提倡开小店、多开店更容易赢得成功。

9、餐饮企业最火的时候往往是其最危险的时候。

10、捷径不是直线距离最短的路，而是阻力最小的路。

11、做企业要善于把缺陷包装成独一无二的卖点。

12、你想做什么不重要，你能做什么也不重要，而市场允许你做什么才更重要。

13、事实碰到真实，取胜的一定是真实。

14、能克服的是缺点，不能超越的才是弱点。

三、餐饮企业的核心竞争力，不是菜品，不是服务，不是团队，不是口岸，不是创新，不是模式，也不是定位，而是以下三种能力：

1、变现能力——即把有形和无形的资产变成现金的能力，也是企业的长寿基因。

2、赢利能力——不是挣多少钱，而是有多强，也是企业的强壮基因。

3、成本控制能力——也是企业的做大基因。（餐饮企业遍地是黄金，周身是漏洞，必须做好成本管控）

那如何衡量我们的企业是否具备以上三种基因，有一个标准可以参考：

1、 长寿基因——人均年营业收入，计算方式：企业年收入总额/

企业人数，标准：中餐和火锅企业都是15万/年/人。

2、 强壮基因——综合毛利率，计算方式：（营业收入-原料成本）/

营业收入X100%，标准：中餐企业是55%～65%，火锅企业是60%～70%。

3、 做大基因——净利率（纯利率），计算方式：（综合毛利-人力成

本-费用-税率）/营业收入x100%，标准：中餐企业是15%～25%，火锅企业是15%～30%。

如果各指标正常，企业不会有大问题。

针对营业收入，又要细分三种状况，不要被表象所迷惑。

1、常规收入——人均消费X客流量 （现金流量、数量）

2、有效收入——可转换成利润的那部分 （赢利能力、质量）

3、时效收入，也叫长效收入。 （成本管控、关键） 针对综合毛利率，也要细分三种占比，分别是：

1、 优化菜品结构，占85%

2、 提高出品率，占15%

3、 调整价格，占10%

四、关于菜系来定位来决定餐饮定位的问题。

1、八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽

一般来说，只有鲁、粤菜可以做成高端消费，而市场份额占有量最大的川菜却是个中低端菜系，如果人均定位200以上是很容易做失败的。（并以德系高端车、美系中端车、日韩系低端车为例说明）。 中间地带很尴尬，其出路也更为艰难，因为市场环境好的时候会受到高端的打压，市场环境不好的时候会受到低端的挤压。

2、借助“魂”、“道”、“术”、“器”来说明企业的格局和定位。 “魂”——信仰

“道”——规律

“术”——方法

“器”——工具

3、定位就是寻找消费者心目中的空白点。

并以“大庆玺宴”、“福绣楼”、“海底捞”为例剖析说明企业定位的重要性。

“玺宴”在定位前没有特点，定位后更名为“玺宴传统鲁菜”，并以“八大菜系之首，九洲大地之源，大庆鲁菜开创者，孔孟文化传承者”重新对品牌有个清晰和准确的定位。

“福绣楼”在定位前也没有特点，定位后更名为“福绣楼 十二福 粤菜公馆”，并把12个包间设为12福馆，里面根据生肖分别设计12福娃，并可灵活按客人姓氏命名，从而清晰准确给企业定位。

“海底捞”原是来自于四川简阳的`一个小火锅，由于味道并不好，但服务特别好开创了餐饮时代的一个先河，但丁老师认为“海底捞”的定位还是不够准确，从“来自成都的好火锅，自己会说话”到“中国餐饮行业服务第一品牌”再到“ ……此处隐藏5830个字……浆油条，要一起吃下去味道才会是最好。

43、您好，您的食材到了。

44、香辣带劲、劲脆够味。喷汁爽快，欲罢不能！

45、吃千吃万，不如吃饭。

46、把眼睛留给风光，把体重留给美食。

47、宵夜有点饿，来份三分钟咸酥鸡。

48、不要告诉别人，你的肚子是被我们搞大的。

49、人间不值得，但我和美食值得。

50、好好生活，从一日三餐开始。

51、曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。

52、隔着腾腾热气看你，我好像发烧了。

53、世界再大，不过一碗番茄炒蛋。

54、投入热情，才能让人流汗流泪，再三回味。

55、满足你舌头，美食我追求。

56、人生百味，搭百事就对。

57、什么样的烧烤像人生一样，五味俱全。

58、分享美味，共享时尚。

59、你爱过，你恨过，所以你现在连最后的两片肉都难以放过。

60、吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味。

61、美味与趣味不可多得，美食与美景不可辜负，很高兴遇见你。

62、酒已香醇，静待故事。

63、我在发胖，见者有份。

64、哪里有寒冬，哪里就会有人燃起灶火。

65、恋爱就要像川菜，让你触电发麻，才叫真爱。

66、卖烤鱼，更卖快乐。

67、人生太苦，无糖不欢。

68、灵魂和胃总有一个在路上，不想让灵魂飘走得先把胃填饱。

69、其实我不容易饿，但我容易无聊，一无聊，我就特想吃。

70、人生苦短，再来一碗。

71、人生无需等待，相聚就要现在。

72、每时每刻，都有一道唤醒回忆的菜。

73、既然生活，就要有滋有味。

74、世间万物，唯美食不可辜负。

75、若问苍茫大地谁主沉浮，唯有美食与爱不可辜负。

76、在最坏时候懂得吃，舍得穿，不会乱。

77、在我们店消费后，恋爱成功了，职位高升了，合同签成了，奖金翻倍了！

78、百年修得同船渡，千年共吃刺身船。

79、美味天天有，美味餐餐有。

80、人间烟火气，最抚凡人心。

1、承诺是100分，服务要120分。

2、精于思考，带着思想来工作。

3、精益求精，让自己无可替代。

4、做事高效，忙要忙到点子上。

5、裁缝造人，厨师做菜。

6、唯有热爱，才懂奉献。

7、餐饮人的苦，只有自己知道！

8、你放心大胆干，责任我来担！

9、只能用手干活，不能让它品菜。

10、食不厌精，脍不厌细。

11、没有品质，便没有企业的明天。

12、今天的菜做成了艺术了吗？

13、成功的餐饮人背后，是艰辛。

14、做餐饮，入行容易，坚持却难。

15、做对，是一切的基石。

16、干餐饮，虽苦虽累但却也无悔！

17、老板先做好，企业才能好。

18、所有的'极致，都来自于极简。

19、追求功劳，拿结果来复命。

20、懂得控制自己的情绪很重要。

21、我们很弱，但我们很拼！

22、挺住！扛过去就是春天！

23、知天理，行人欲。

24、小事做好了，自然就完美了。

25、以厨艺赢人，以厨德服人。

26、凡事要刨根问底，知根知底。

27、苛刻的客人比没有客人强。

28、只有弱者，才不喜欢强者。

29、直拳看速度，摆拳看力量。

30、厨德决定厨艺，厨艺决定人生。

31、行动改变现状，思路决定未来。

1、一辈子认认真真，做好一碗老家面。

2、所有的酸甜苦辣，今天统统咽下去。

3、餐饮人没有在深夜里独自哭泣过，请你不要谈餐饮人生！

4、做餐饮，心态很重要，常怀平常心，才能有所作为。

5、死并不可怕，可怕的是等死，真的熬人。

6、餐饮业，一个劳神、费力、烧脑的行业。人家吃饭你上班，人家娱乐你上班、人家旅游你上班、人家团圆你上班、人家约会你上班、人家聚餐你加班，你的小名儿加“班儿班儿”。

7、以情服务、用心做事。

8、祝愿所有起早摸黑奋战在餐饮界的劳动者，都能够劳有所得，得有所乐，健康而富足。

9、用心做生意、用手艺感动顾客。

10、起得比鸡早，睡得比狗晚，有生意忙死。

11、艰苦的工作，三个字，一个叫低沉，一个叫苦，另一个叫锣。

12、想在有酒有肉的日子，款待没心没肺的'自己。

13、甩得掉一身膘，舍不得一嘴馋。

14、我的梦想是住在食家庄，日日食全食美，夜夜碟碟不休。

15、当餐饮老板必备心态，不要等不是靠不是要，成功只对结果负责！

16、做餐饮，我们缺少的是一种积极的心态。

17、不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。

18、感慨做餐饮的辛酸苦辣，愧对家人没太多时间相伴。

19、只要碗里满满的，人生就不会空虚。

20、活着，是为了更好的活。

21、从早餐开始忙到晚，一日三餐不停歇。

22、我们都是活着的木偶，偶尔，也有自己的思想。

23、对于餐饮人来说，情怀是放在心里的。

24、恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。

25、别人看你，温文儒雅，云淡风轻，你看自己，千疮。

26、我相信没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来。

27、当你的亲人是餐饮人，请理解他不能经常与亲友团聚。

28、不要说风凉话，餐饮人的辛酸你又知多少，对不起说多了。

29、让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。

30、餐饮人眼里有活，心里有事。

31、吃不了老板的苦，就不要做老板的梦。

32、吃食是一种幸福，品味是一种情趣。

33、对于每一个餐饮人，弄清楚自己想要什么很有必要。其实想说热爱餐饮不容易，其中的所有唯有自己能体会。

34、只有做餐饮的，才懂得餐饮人的心声，忙忙碌碌的感觉挺好。

35、曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。

36、踏上餐饮路，就不能回头，不忘初心！

37、朋友相聚，美食相伴。

38、当你的爱人是餐饮人，请理解他不能经常陪你吃饭。

39、在这世上，没有一样感情不是千疮百孔的。

40、只要活着，总有翻盘的机会。

41、做餐饮有两天是最开心的，一天开业，一天是关门。